10月20日，菌物大健康產業博鰲論壇在博鰲亞洲論壇國際會議中心召開，來自食藥用菌產業界的專家、教授、從業人員以及2000多名安惠事業伙伴出席論壇，共同探討食藥用菌產業的前景和發展。

菌物大健康產業博鰲論壇在“啟新程 創未來”2021安惠公司優秀經銷商表彰盛典期間同期舉辦，由中國菌物學會、中國中藥協會靈芝專業委員會和國家食藥用菌產業技術創新戰略聯盟聯合主辦，國際藥用菌學會為指導單位，中國菌物學會健康產業分會、靈芝產業分會和江蘇安惠生物科技有限公司共同承辦。專家們內容全面、數據翔實的主旨演講提升菌物大健康產業的影響力，進一步增強行業自信，增進正確傳播和科學普及的思想和意識，鼓勵大家在這個偉大事業的征程中不懈努力。本次論壇由中國菌物學會健康產業分會、靈芝產業分會副秘書長、安惠藥用真菌研究所所長吳偉杰，安惠公司市場行政總監、商學院副院長陳麗娟主持。

全國脫貧攻堅楷模、國際藥用菌學會主席、中國工程院院士李玉發來視頻祝福。他肯定了安惠人對于產業科普和推廣所做出的努力，為安惠人的產業情懷和擔當點贊。中國的食藥用菌產量從1978年的5.7萬噸，經過40年的發展，到2019年超過了4000萬噸，700倍的增長速度在中國歷史、世界歷史上創造了紀錄，凝聚了這一代蘑菇人的榮耀。李玉院士寄語所有的“蘑菇人”要始終堅定夢想，共同譜寫食藥用菌產業的強國夢，真正把食藥用菌這個偉大的產業做成偉大的事業，從而實現“小木耳 大產業”“小蘑菇 大產業”的偉大理想。

中國中藥協會靈芝專業委員會主任委員、北京大學基礎醫學院副院長楊寶學致辭。他表示，安惠公司是中國食藥用菌行業的領軍企業，曾三次承辦有行業“奧林匹克”盛會之稱的國際藥用菌大會，始終堅持科技創新，推動產學研融合發展。今天的安惠，擁有從食藥用菌的菌種培養、栽培、研發、生產和銷售等環節的自主知識產權，是中國乃至世界擁有食藥用菌產業鏈最為完整的企業之一。安惠公司始終以傳承靈芝文化為己任，以創新靈芝產業為動能，開啟了中國食藥菌界以文化搭臺推進產業升級的全新格局。他相信，在專家、學者、產業界人士以及像安惠公司這樣優秀企業的共同努力下，一定會推動靈芝產業的高質量發展，讓越來越多的人因靈芝而收獲“大健康”“大未來”“大發展”。

國際靈芝研究學會主席、北京大學基礎醫學院藥理學系教授林志彬帶來《靈芝抗病毒感染與時令抗疫》主旨演講。他介紹了靈芝的免疫調節作用：靈芝能增強機體的非特異性免疫功能，靈芝能增強體液免疫和細胞免疫功能，構成人體抵抗病毒、細菌感染的縱深防線，能特異性消滅侵入體內的病毒和細菌，在各種原因造成免疫功能亢進或低下時，靈芝還能改善的免疫功能紊亂；靈芝的抗病毒作用及其機制：靈芝特別是其所含三萜類化合物在體外試驗時，對多種病毒有抑制作用，初步分析其抗病毒感染的機制涉及：抑制病毒對細胞的吸附或穿透，抑制病毒早期抗原的活化，抑制病毒脫殼，抑制病毒在細胞內合成所需的一些酶的活性，阻礙病毒DNA或RNA復制等，但對細胞無毒性，與已知抗病毒藥聯合有協同作用。

江南大學教授、國家農產品加工技術研發體系糧食加工專業委員會主任陳正行以《開啟健康食品未來之星——食藥用菌蛋白》為主題，分別從大健康時代背景、食藥用菌蛋白研究現狀、自主研究成果三個方面開啟主旨演講。在觀念升級、消費轉型的大健康時代背景下，食藥用菌蛋白有著非常高的營養價值和保健功能特性。江蘇安惠生物科技有限公司、江蘇蘇微微生物研究有限公司和江南大學食品學院國家工程實驗室的自主研究成果已經突破了組分分離技術難、蛋白水溶性能差等蛋白技術利用瓶頸，今后將加強合作，科學規劃，加快研發，源源不斷推出不同人群、不同功能、不同形式的食藥用菌蛋白新產品。他相信，作為蛋白類營養健康產業的生力軍，食藥用菌蛋白系列新產品將開啟無限可能。

“海南除了大海，還有蘑菇。”中國菌物學會菌物多樣性及系統學專業委員會委員、海南醫學院藥學院教授曾念開的開場白讓大家耳目一新。“自然界的真菌超過250萬種，在我國分布的真菌很可能超過30萬種，中國已知1789種可食用，798種記錄有藥用價值，真菌是一個巨大的藥用資源庫。”曾教授的主旨演講《海南熱帶真菌資源及可持續利用》帶大家一起了解真菌背景知識，了解他們的研究工作，并希望通過加強真菌的基礎研究，加快相關產業的發展，服務于大健康產業（營養、保健、藥用）。

活動現場，由安惠公司董事長陳惠，安惠公司專家組羌校君，安惠藥用真菌研究所所長吳偉杰編著的《食用菌與健康》《靈芝與健康》新書發布。這兩本書深入淺出地介紹以靈芝為代表的28種珍稀藥用蘑菇的種類、活性成分、防病治病、養生保健的應用知識，并附應用的經驗方和食療方，旨在讓廣大學者了解和掌握這些藥食同源食用菌知識，普及正確的識菌、食菌知識和方法，使食藥用菌助力大健康事業，為促進我國食藥用菌的市場建設和產業發展貢獻一份力量。李玉院士和林志彬教授分別為兩本書作序。論壇期間還舉辦了2021安惠公司優秀經銷商北京-吉林尊享之旅研學證書頒發儀式，林志彬教授、楊寶學教授和陳惠董事長為伙伴們頒發研學證書。“我們都是菌物大健康產業的從業者，我們致力于菌物大健康產業的發展，做好產業研究，干好產業推廣，講好產業故事，我們共同譜寫食藥用菌產業的強國夢，把食藥用菌這個偉大的產業做成偉大的事業！”現場全體人員齊誦《菌物大健康產業博鰲宣言》。伴隨著鏗鏘有力的口號聲，菌物大健康產業博鰲論壇順利落下帷幕。